果蔬加工缓解滞销难题，让“应季果”变“四季品”

果蔬种植受季节影响大，每年丰收季都容易出现滞销问题，果蔬加工正好能解决这个难题。通过脱水、腌制、罐头、果汁等加工方式，把新鲜果蔬变成耐储存的加工品，让“应季果”变成“四季品”，既减少了浪费，又提升了农产品的价值。山东烟台的苹果、陕西的猕猴桃、新疆的红枣，都是通过加工实现了价值提升。
山东烟台的苹果加工企业，把等级较低、卖相不好的苹果加工成苹果干、苹果酱、苹果汁。采用低温脱水工艺制作的苹果干，保留了苹果的营养和风味，口感酸甜有嚼劲，特别受消费者喜欢。一家企业每天能加工50吨苹果，生产10吨苹果干，产品通过电商平台卖到全国，年销售额突破5000万元。陕西的猕猴桃加工企业则把猕猴桃做成了猕猴桃果脯、猕猴桃酒，延长了产业链，让猕猴桃的附加值提升了2-3倍。
果蔬加工还带动了冷链物流的发展。为了保证原材料的新鲜，很多企业在果蔬产地建了保鲜冷库，收购后的果蔬及时入库保鲜，再分批加工。新疆的红枣加工企业，通过冷链物流把新鲜红枣从产地运到加工基地，加工成红枣干、红枣粉、红枣糕等产品，解决了红枣运输过程中的损耗问题。2024年全国果蔬加工产值突破1.2万亿元，带动了800多万农户增收，让果蔬种植户再也不用怕“丰收不丰产”。